Súp lơ trắng, cá mòi, củ dền, mận khô… tưởng chừng rất “phổ thông” nhưng thật bất ngờ, chúng lại chính là những loại thực phẩm tốt nhất mà bạn đang thực sự bỏ lỡ.
Cá hồi, quả mọng (nho, mận…), súp lơ xanh, hạnh nhân và cải xoăn là một trong thực phẩm “hot” trong thế giới đồ ăn kiêng. Nhưng chúng không phải là duy nhất, bởi còn có rất nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng khác ngoài kia.
Có nhiều loại thực phẩm không đạt được vị trí số 1 nhưng cũng rất xứng đáng để xuất hiện trên đĩa thức ăn của bạn. Hãy bắt đầu với 9 loại thực phẩm sau đây.
1. Súp lơ trắng
Súp lơ xanh là loại thực phẩm nhận được tất cả sự chú ý, nhưng không phải “người anh em” nhạt màu hơn của nó – súp lơ trắng – là không có “chỗ đứng”. Giống như các loại rau thuộc họ Cải khác, súp lơ trắng cung cấp nguồn vitamin C và chất xơ rất tốt.
Cũng giống súp lơ xanh, súp lơ trắng cũng chứa một loại hoá chất thực vật tự nhiên được gọi là sulforaphane, có thể chống lại bệnh ung thư, các thử nghiệm ban đầu về điều này được tiến hành trong phòng thí nghiệm đối với động vật.
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhưng một chế độ ăn uống hợp lí là một trong những cách dễ dàng để kiểm soát căn bệnh nguy hiểm này.
2. Cá mòi
Những con cá nhỏ này lại có giá trị dinh dưỡng vô cùng lớn. Cá mòi có chứa nguồn axit béo omega-3 rất tốt, và cũng có rất ít thực phẩm có chứa nhiều vitamin B12 như cá mòi. Chúng cũng giàu vitamin D, một trong những “người bạn đồng hành” cùng canxi bảo vệ xương vững chắc.
3. Tempeh – sản phẩm đậu nành lên men
Bạn biết về những lợi ích của đậu phụ, nhưng bạn đã thử tempeh chưa? Tempeh được làm từ đậu nành, và nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng – như protein, kali và canxi.
4. Củ dền
Những loại rau củ có màu sắc sặc sỡ thường trông có vẻ xù xì ở vỏ ngoài, nhưng khi được nấu chín, chúng sẽ mềm và ngọt hơn. Củ dền có nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ bạn chống lại ung thư và các bệnh mãn tính khác.
Ngoài ra, nước ép của nó cũng rất giàu nitrat – là hợp chất được tìm thấy để giảm huyết áp và tăng lưu lượng máu lên não. Nếu bạn là một vận động viên, ăn củ dền vào các bữa phụ thậm chí còn có thể giúp cải thiện phong độ của bạn.
5. Atisô
Bạn có thể nướng nó, sấy nó, ăn phần lá hoặc phần lõi của nó. Sau khi ăn toàn bộ atisô, bạn sẽ chỉ hấp thụ khoảng 60 calo và hầu như không có chất béo dù bạn có ăn kèm với bất kì món nhúng hoặc nước sốt nào.
Atisô cũng có nhiều chất xơ, nó sẽ giúp bạn cảm thấy no để bạn không phung phí các loại thức ăn có hàm lượng chất béo cao.
6. Nấm sữa chua Kefir
Dạng sữa sủi bọt này đã trở thành một loại thực phẩm ăn kiêng ở vùng núi Kavkaz thuộc khu vực Đông Âu trong nhiều năm qua.
Gần đây, nó bắt đầu gây được sự chú ý ở Hoa Kỳ. Kefir có chứa nhiều vi khuẩn “tốt” được gọi là men vi sinh. Hiện nay nó cũng đang được các nhà khoa học nghiên cứu về tác dụng chống viêm và chống ung thư.
7. Mận khô
Mận khô, là loại mận được phơi khô, tốt hơn cho hệ tiêu hóa của bạn. Chúng cũng có nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ. Với khoảng ¼ thìa cà phê đã có chứa 104 calo và 12% chất xơ mà bạn cần trong một ngày.
Bạn có thể để nguyên khi ăn chúng, hoặc băm nhỏ và thêm vào bánh nướng xốp hoặc các loại bánh nướng khác. Ngoài ra, cũng có thể trộn lẫn vào sinh tố, ngũ cốc, nước sốt hoặc các món hầm.
8. Đậu lăng
Đậu lăng không phổ biến như đậu thông thường, nhưng chúng cũng được xếp vào một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe.
Bạn không cần phải ngâm chúng trước khi nấu. Hãy thay thế chúng cho thịt trong các món súp hoặc món hầm, và bạn sẽ nhận được một lượng lớn protein và chất xơ để có ít chất béo hơn trong món ăn.
9. Rong biển
Nếu không là một fan hâm mộ món ăn sushi, rong biển có thể sẽ không bao giờ đi qua môi bạn. Nhưng “thành viên” trong “gia đình” họ Tảo này chắc chắn rất đáng để bạn thử. Vì nó hấp thụ các chất dinh dưỡng từ biển, rong biển rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi và sắt. Nó cũng giàu protein và ít chất béo.
*Theo webmd
Nguyễn Hòa, theo Trí Thức Trẻ, Soha