Người nội trợ giỏi phải biết 4 thủ thuật này để ngăn ngừa mất chất dinh dưỡng khi nấu ăn
Sau đây là 4 nguyên tắc chế biến thức ăn bạn nên ghi nhớ và tạo thành thói quen trong công việc nội trợ hàng ngày để đảm bảo duy trì tốt giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm.
Nấu ăn sai cách có thể làm thất thoát thực phẩm, mất chất trong món ăn
Bài viết này của giáo sư Vu Khang, Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng, Bệnh viện Đại học Y Công đoàn Bắc Kinh (TQ).
Hầu hết các loại vitamin trong thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày thường tương đối dễ bị phân hủy, hòa tan hoặc thất thoái khi chúng ta không xử lý thực phẩm đúng cách. Do đó, việc chế biến đúng hay sai góp phần lưu giữ lại hoặc đánh mất, món ăn khi nấu xong có thể còn lại rất ít vitamin.
Nếu bạn là một người nội trợ trong gia đình, việc hiểu biết nguyên tắc chế biến thức ăn là vô cùng q...