Những thực phẩm cần phải được nấu chín để hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng
Ăn một số thực phẩm sống có vẻ hấp dẫn hơn, nhưng sự thật có một số loại rau củ mà chỉ khi nấu lên ta mới có thể tận dụng được hết nguồn dinh dưỡng trong đó.
Điều bí mật là khi kết hợp các loại nguyên liệu này với nhau bạn có thể bố sung lượng dinh dưỡng nhiều nhất có thể. Ví dụ khi nấu chín cà chua sẽ làm tăng lượng lycopene sẵn có nhưng lại làm giảm vitamin C trong mỗi khẩu phần, lúc này bạn có thể bù đắp bằng cách nấu chung với súp lơ để giúp cung cấp cho bạn đến 107% so với khẩu phần ăn hằng ngày.
Vậy phương pháp nấu ăn tốt nhất là gì? Đối với hầu hết các loại rau củ, cách tốt nhất là nấu chín cùng với 2-3 thìa bàn nước, có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ ra tùy mỗi món ăn. Nhớ hãy nấu chung với dầu oliu, dầu dừa hoặc sáp bơ – những loại dầu này đều chứa chất béo giúp hỗ trợ cơ thể hấ...