Nấu theo công thức này, nước dùng bát phở của tôi lúc nào cũng “ngon tuyệt đỉnh”
Nấu nước dùng phở thì không khó, nhưng để nước dùng vừa trong, vừa ngon thì không phải ai cũng biết cách.
Nguyên liệu:
2 củ gừng (cỡ vừa)
2 củ hành tây bóc vỏ (chọn cỡ vừa)
2kg xương ống
700g thịt bò
3 cây hành lá cắt khúc khoảng 10cm
240ml nước mắm
3 thìa súp đường
2 thìa cà phê muối
3 cái hoa hồi
5 cái đinh hương
1 mẩu quế nhỏ
1 quả bạch đậu khấu
2 thìa cà phê hạt thì là
2 thìa cà phê hạt rau mùi
3,5 lít nước
Nguyên liệu ăn kèm
Bánh phở
Một ít rau thơm, giá, hành tây thái lát mỏng
Vài lát chanh
Cách làm
Bước 1
Hơ gừng và hành tây qua lửa trong 3 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
Bước 2
Cho xương ống, thịt bò vào chảo. Đổ ngập nước và nấu với lửa lớn trong 5 phút. Xương và thịt sau khi được trụng thì...